松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。
这首诗的作者是南宋诗人罗大经。罗大经和李南金是好朋友，但是罗大经认为如果煮茶的时候，声音像松风涧水，那么已经将茶叶煮得太久，会让茶产生苦味。所以罗大经说一点点沸腾的时候，就要移瓶去火，这样才能保持茶叶的甘甜，不至于产生苦味。
可以说，这首诗不但形象生动，而且突出了煮茶时候的过程，为我们提供了古代茶文化的一些文化背景，真是令人回味无穷。